來源:豐潤,2010
環境溫度約22度C
烘焙設備:gene 3D
烘焙量：200g
生豆狀況:水洗,相當新鮮的豆子,豆相不錯，不愧是Grade 1,需要挑掉的豆子不多
二爆前
烘焙時間:20分鐘30秒
失重:16%
脫水時間:8分(200度C)
下豆溫度:232度C
研磨工具：小飛鷹(刻度3)
沖煮工具：Hario金屬濾網CFO-1
乾香:花香，蜂蜜甜
濕香:花香變淡，蜂蜜甜也變淡但長度增加
入口:Body輕薄,香味清爽乾淨，酸味和緩而優雅.喉韻停留時間長但不強烈，蜂蜜甜明顯但不搶眼。讓我開始進入烘豆的Yirgacheffee就是這個基調，雖然我之前都只有買到Gr.2 XD,後來有再烘到2爆初~中之間的，苦味不明顯，酸味完全消失，甘甜味更明顯而持久，仍然是蜂蜜甜，至於花香也完全不見，body當然還是輕薄，這支看來要烘到好喝的二爆不曉得是太難，還是太浪費>_<，還是讓他留在1爆附近就好了
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來源:豐潤,2010
環境溫度約22度C
烘焙設備:gene 3D
烘焙量：200g
生豆狀況:水洗,但應該在豆商那兒放了一陣子了，顏色偏黃,缺陷豆多，豆相不佳，但還是比日曬豆好挑多了>_<
一爆完後90秒
烘焙時間:18分鐘30秒
失重:17%
脫水時間:8分42秒(210度C)
1爆後有降溫，大概降至240度C，下豆溫度:228度C
研磨工具：小飛鷹(刻度3)
沖煮工具：Hario金屬濾網CFO-1
乾香:焦糖香，果香明顯
濕香:果香反而不明顯。出現紅茶香味
入口:Body厚實，酸味不明亮,有點像紅酒酸的質感。橘皮脂類的苦酸感(spicy).喉韻停留時間短，甜味不明顯。
坦尚尼亞的豆子，大多認為好烘好喝，香氣濃，CP值高的豆子，但對我而言，這次豆子倒不是難喝，而是豆相太差了…下次換家生豆商看看。
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來源:豐潤,2010
環境溫度約23度C
烘焙設備:gene 3D
烘焙量：200g
一爆完後60秒
烘焙時間:16分鐘18秒
失重:15%
脫水時間:8分(200度C)
1爆後有降溫，大概降至240度C，下豆溫度:233度C
研磨工具：小飛鷹(刻度3)
沖煮工具：Hario金屬濾網CFO-1
乾香是柔和的花香帶點甜味，濕香更明顯，甜味變得像蜂蜜的感覺。
入口微酸，回甘稍弱不明顯，複雜度一般，但味道轉折很平順，喝起來滿愉快的，放冷後變酸不明顯。
之後是可以考慮的豆子。
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好久沒有記錄咖啡了，這期間其實一直都有在烘跟喝，但就是沒有時間記錄(?)...
趁這個週末比較有空，留點痕跡。
來源:豐潤,2010
環境溫度約23度C
烘焙設備:gene 3D
烘焙量：200g
二爆起始
在15分鐘時一爆
烘焙時間:17分鐘
失重:17%
脫水時間:8分30秒
研磨工具：小飛鷹
沖煮工具：Hario金屬濾網CFO-1
嗯，也許是生豆的缺陷味或者是烘焙時處理不當…
乾香還好帶點菸草的嗆味。
濕香:一種辛辣味油然而生，野味很重的感覺。
入口，酸味相當奇怪，有點澀，很刺激的酸味但跟antique的又不太不一樣antique的酸味很快就轉換成其它味道了。它的不會。原本我還想不出什麼適當的形容詞，不過前幾天在sweat maria's的review說它是很特別的東非coffee,帶點印尼的感覺。是啊…就是這股我不喜歡的味道…
ps.後來為了把那不愉快的酸味弄掉，增加脫水時間…總算變得比較圓潤一點，但就沒有什麼特色了。就是順口罷了。
豆子缺陷豆不少…會丢掉滿多的。感覺是我不會再買的豆子>_<
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本次主要是想試Hario的圓錐濾器，順便試手沖壺的影響
共四個器材︰二個手沖壺跟VD-02、VDC-02(都是1~4人份的)
有圖有真相XD
跟一般的認知一樣，水柱較小的淬取較完整。磁的(VDC-02)保溫效果較佳，也可以滴出比較多味道(推論啦！)。不過這差距不大，可以微調解決。要我說的話︰小水柱加VDC-02可以節省粉的用量:P，嗯…這是在隨便沖的情形下。不過感覺只是味道呈現上稍有不同，並無優劣問題
Harrio的金屬濾網MCD-3跟這個味道，就差很多了。
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最近，因為愈來愈懶的結果，這幾天都用新入手的手沖(Hario Microp)來沖。
在Colombia Popayan Supremo上，老實說跟我用Syphon煮出來的差不多，但驚奇總在意想不到時之時發生，今天拿出Mandheling PWN G1手沖…
一入口，不可思議地甜，非常單純的味道，一下子就把兩杯分喝完了。心中在想不知是不是時間的變因，馬上換syphon煮…
還是跟之前喝的Mandheling一樣，就就就…不會形容，不會特別的甜，有部分回甘，而甜味會在稍後才出現，不像手沖幾乎沒有酸跟苦，一點點甘味馬上接甜味，而且是很甜。
怪怪怪怪…後來再沖第二次還是一樣。
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今日入手，開始玩…用的豆子︰
Colombia Popayan Supremo 中烘
1st time︰小飛馬 3.5 20克
熱水直接從熱水壼裡出來
口感︰焦，雜味，難喝
2nd time︰小飛馬 4.0 21克
熱水出來後，等個1~2分鐘(把粉倒入的時間啦)
口感︰大致跟我用syphon煮的差不多，嗯…要再練啦！
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Hawaii Kona Pea Berry
這次的豆子，是處於淺烘焙狀態
300ml加入36g的豆子，小飛馬4號研磨，沖煮時間不知…
下粉後，攪拌兩輪，第一輪沒有等甜香發展完成就開始，第二輪在甜香快要開始時，把咖啡拉下來
入口時，只有酸，除了酸還是酸
接著一樣300ml，豆子重量不知，就把剛的豆子繼續放上去煮，煮的時間一樣不知，攪拌？就一直攪啊！氣味沒有什麼出來，只能看粉層了…不過我也看不太出來，反正就是煮一陣子後，就拉下來，喝時出乎意料之外的，就只有甜，是在入口後過一下下才出現的，就像糖水似的
唉唉唉…考慮到KONA的價錢，這種味道，我應該不會再試了，不是不能喝，只是要達到我想要濃度，太傷本了
器材︰Hario DCA-3
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